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昔話「わらの家と木造の家は狼に壊されるけどレンガなら安全」←これ


新潟の「燕背脂ラーメン」って美味そうだよな
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1686797372/


1 : 名無し:23/06/15(木) 11:49:32 ID:IV0z1
一回食べてみたい😋


2: 名無し:23/06/15(木) 11:49:53 ID:hWzM1
>>1
どんなん?



4: 名無し:23/06/15(木) 11:51:03 ID:IV0z
>>2
煮干しなどの魚介系の出汁が効いた濃いめの醤油味
麺が見えないくらいに浮いた豚の背脂が特徴だってさ


燕三条背脂ラーメン - Wikipedia


7: 名無し:23/06/15(木) 11:51:25 ID:hWzM
>>4
胃が
😭


5: 名無し:23/06/15(木) 11:51:05 ID:4pEQ
杭州飯店すき


8: 名無し:23/06/15(木) 11:52:28 ID:aQr6
燕市やろ


27: 名無し:23/06/16(金) 11:21:19 ID:JWI1
>>8
発祥の新潟県燕市や隣接する三条市を中心として広まっているため、燕三条系と呼ばれている



9: 名無し:23/06/15(木) 11:52:31 ID:IV0z

99ij8.jpg

麺も太いのな


10: 名無し:23/06/15(木) 11:53:09 ID:hWzM
うどんかな


11: 名無し:23/06/15(木) 11:53:34 ID:BQxf
脂がすごいし基本肉体労働者向けのラーメン


12: 名無し:23/06/15(木) 11:54:28 ID:GI3u
>>9
見た目すごく好き
うまそう



25: 名無し:23/06/16(金) 10:48:12 ID:JWI1
二郎みたいな麺やな
でもうまそう



22: 名無し:23/06/15(木) 12:13:02 ID:zdep
背脂系好きやけど最近食べた後下痢するようになった


28: 名無し:23/06/16(金) 11:33:44 ID:osOR
背脂チャッチャ系の亜流みたいなもんか


30: 名無し:23/06/16(金) 11:37:08 ID:JWI1
>>28
燕三条系のほうが歴史は古い


99ij14.jpg


31: 名無し:23/06/16(金) 11:38:29 ID:osOR
>>30
はえ~、そうなんやね



23: 名無し:23/06/15(木) 12:13:19 ID:t6Ji
杭州飯店美味かったぞ


26: 名無し:23/06/16(金) 10:50:16 ID:JWI1
杭州飯店ってのが発祥の店なんやな
行ってみたい



17: 名無し:23/06/15(木) 12:02:37 ID:BQxf
らーめん潤は都内に何店舗かあるな


24: 名無し:23/06/16(金) 10:45:36 ID:osOR
今度日帰りでこのラーメン食いに行くわ


18: 名無し:23/06/15(木) 12:07:33 ID:MSFX
どこ行っても新潟なら背脂まみれのラーメンたべられるよ☺️


14: 名無し:23/06/15(木) 11:57:49 ID:IV0z
これ食べるためだけに新潟行きたい😋



関連‐尾道ラーメンってクッソ美味いよな ←オススメ
   富山ブラックとかいう肉体労働者の為に醤油濃くしたラーメンwww
   【画像】白河ラーメン食ってきたwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
   【画像】佐野ラーメン食べてきたぞ!!!!【栃木】


らーめん再遊記(7) (ビッグコミックス)
久部緑郎(著), 河合単(著), 石神秀幸(著)
小学館
2023-04-28T00:00:00.000Z
5つ星のうち4.8
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コメント
  1. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 16:42
    三条市「燕三条だと?三条燕だろ!」

  2. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 17:38
    新浦安の麺屋土竜でときどき日にち限定で燕三条ラーメン出してるよ

  3. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 17:39
    カロリーが気になるけどおいしそう

  4. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 18:30
    昔の都内の背脂チャッチャ系はただドバっと載せるだけだったし 新潟のは
    味もかなり独特だったような

  5. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 18:43
    新潟人は、米しか食わねえ

  6. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 18:49
    燕三条ラーメン、バスセンターカレー、ナポリタン、へぎそば、炙りのどぐろ丼、ぽんしゅ館

    新潟グルメ旅行きてぇなぁ

  7. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 20:02
    寒冷地の出前用に冷めない工夫として油膜で保温という手段をとったのが始まりと聞いた

  8. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 20:17
    新潟は背脂系だけじゃなくいろんなタイプの美味いラーメンが凌ぎを削っているラーメン王国だ

  9. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 20:39
    ラーメンハゲの第一部って結構昔のやつだけど
    当時にもう廃れたなんて言われてたんだなチャッチャ系

  10. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 20:47
    麻婆麺ととん汁ラーメンすこ

  11. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 21:07
    マジで美味しかった
    生玉ねぎのみじん切りが合ってて美味しいんよ

  12. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 21:59
    いちおう杭州飯店じゃなくて福来亭が元祖なんじゃなかったっけ

  13. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 21:59
    昭和の高度成長期くらいに金属工業の作業員の要望で始めたんだったっけ?

  14. 名も無き修羅 2023/06/16(金) 23:28
    凄麵のだけど食ったら美味かったので旅行ついでに現地で食ってみたい

  15. 名も無き修羅 2023/06/17(土) 00:02
    元地下アイドル → セクシー女優 → ラーメン屋開業した佐倉絆(きずぽん)の「新潟拉麺 なおじ」がまさにコレ

  16. 名も無き修羅 2023/06/17(土) 00:16
    背脂チャッチャの語感すこ

  17. 博多人 2023/06/17(土) 04:46
    近所にこのラーメンの専門店出来てるのを知った。
    期待して行ったが美味かったし、お客も多かった。
    2ヶ月に行ったら閉店してた。
    豚骨500円以下の本場では、いくら美味しくても足繁くリピーターを掴むには値段が高すぎた。

  18. 名も無き修羅 2023/06/17(土) 05:30
    長岡市にある安福亭をよろしく

  19. 名も無き修羅 2023/06/17(土) 09:25
    新潟は背脂系もええけど生姜醤油系もめっちゃええぞ
    どっちも楽しめる土佐屋がオススメや

  20. 名も無き修羅 2023/06/17(土) 10:43
    ラーメンハゲの漫画での評価が高い
    再遊記でも言及されてたし

  21. 名も無き修羅 2023/06/17(土) 11:38
    三条市になるとカレーラーメンだし種類が豊富だな

  22. 名も無き修羅 2023/06/17(土) 12:15
    三条市は燕三条系背脂ラーメンと三条カレーラーメンの二大巨頭を擁してるから強い

  23. 名も無き修羅 2023/06/17(土) 16:19
    柏崎にもこい

  24. 名もなき九州とんこつ人 2023/06/18(日) 11:52
    ワイ九州人。ラーメンスープに浮いた背脂の味を、口中で認識できない。脂に甘味…糖分が有るワケじゃないとやろ? 例えばポークソテーの脂身には、焦げ味いわゆるメイラード反応味が有るじゃん? それは理解認識できる。
    でも温かい醤油ダレのラーメンスープに浮いた背脂の味は認識できない。口当たりだけの存在じゃないの? とんこつラーメンのコクとも違うやろ? 誰かわかり易く教えてプリーズ

  25. 名も無き修羅 2023/06/18(日) 19:03
    確かにフライパンとかいいよな〜?

    唯一許せる新潟が燕三条やなとりま(笑)

  26. 名も無き修羅 2023/06/21(水) 09:20
    ワイ新潟市民やが、新潟市に特徴的なラーメンなんか無いで
    新潟市で特徴的な料理つうと、新潟たれカツ丼とイタリアンやね
    カツ丼に関しては最適解やと思う
    イタリアンも何だコレ?つうウドンなのかパスタなのか分からないけど、とにかく圧倒的に旨い
    新潟市のラーメンは何でもアリのカオスなので、相当に調べ上げないと難しい
    カツ丼と海鮮丼は絶対に外れが無いから、新潟市に来て何も知らないならオススメ

  27. 名も無き修羅 2023/06/22(木) 22:58
    「燕」な。
    三条は関係ない。

  28. 名も無き修羅 2023/06/25(日) 18:17
    新潟市民やが大学は東京やったから言うけど、燕三条で一色単になってるからな~新幹線の駅名とかの影響じゃないかと思うけど、新潟市民もそういう辺境の地つう感覚や
    新潟市民という辺境民からしても更にクソ辺境つう土地やし、東京の感覚でココ来ると異世界に転生したかと思ってもオカシク無いで
    ちなワイの高校の同級生が県庁勤めからのココに飛ばされて(懲罰とかじゃない新人上級職の定例)、精神を病んで辞職した魔境や
    新潟市はソコソコ都会の風を保ってるが、燕三条あたりは少し駅前とか繁華街から外れると死の領域つう感じするからな
    風景だけでも精神衛生上よくない

  29. 名も無き修羅 2023/07/08(土) 23:44
    尾道ラーメンみたいな感じだった

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